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鱼别再红烧了,和它搭配不蒸不油炸,开胃下饭,比红烧
2020-05-20 15:56    来源: 未知      点击:

内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

豆花鱼主要是以鱼和豆腐为主要食材,口味麻辣鲜香,属于川菜,滑爽细嫩。今天和大家分享豆花鱼的家常做法。

豆花鱼

【主要食材】鱼 内酯豆腐 葱 姜 蒜 干辣椒 玉米淀粉

【主要调味料】料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 糖 辣椒酱 盐

【详细做法】

第一步:将鱼去鳞去鳃,去除内脏,清洗干净。鱼头切去不用,可以用来做汤,把鱼身片成鱼片,剩下带骨头的地方切成小块。然后把鱼肉放进一个容器里,放盐、料酒、生抽和玉米淀粉抓拌均匀,腌15分钟。这一步最好把鱼片和鱼块分开腌制。

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